金虎堂四肖满族风味 北京果脯


更新时间:2019-11-06

  北京特产,说起特产这件事,我对稻香村很失望。大批量、工业化的生产,使的稻香村没有了往日的味道。稻香村,归根到底是经营南方糕点的店铺,而正宗的北京满族糕点是正明斋,以经营满族饽饽为主,最代表性的饽饽是萨其马。不过,现在老的位于前门大街的正明斋已经不存在了。由于满族人普遍搬家到了很远的四环、五环、六环,老城懂吃的满族人已经越来越少,外地人又不了解北京小吃,所以,北京小吃的质量不断的下滑。为了迎合外地游客买特产图便宜的心里,很多北京特产不得不粗制滥造,成本一压再压,那质量和口味全都顾及不到了。虽然还有很多小吃,可怎么吃怎么不是味,无非是名称没变,形状基本没变,而工艺手艺变了,味道也变了。北京特产,金虎堂四肖!无论制作的人,还是购买的人,还是最终吃到的人,内行真的太少了。没有内行,文化还怎么传承,非面目全非了不可啊。当然,也不仅仅是北京点心的问题,提起饽饽,满汉饽饽,谁还能想到点心呢?能想到的人,全是懂一点满族文化的人。北京应该有自己的文化,全都吃麦当劳、德克士、萨莉亚了,还有北京味吗?肯德基多么中华化,基因根基是外国的啊。那

  在众多的北京小吃中,有一种小吃很有满族特色,是清代的宫廷小吃,现在一般称为北京果脯,很多地方都有销售,尤其在王府井、火车站。满族人喜欢吃果子,对于各种鲜果、干果很在行。什么季节就吃什么水果,在饮食方面,没有哪个民族能赶得上古代的满族。北京果脯,是北京满族人做鲜果成果脯工艺的延续,其制作方法来源于皇宫御膳房。清代,为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,厨师们就将各季节所产的水果,分类泡在蜂蜜里,好让皇帝随时食用。这就是果脯,讲究人的食品。北京果脯因在宫廷而更加细致。首先是选料精、加工细,所以北京果脯色泽好,味道正,柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄,呈椭圆形,不破不烂,不反糖,不粘手,吃起来柔软,酸甜适口。咱们说一句实实在在的话,北京果脯是一种又健康、又营养、又美味的食品,我觉得北京果脯,完全可以代表北京满族味道。东北满族人是不是也擅长果脯蜜饯,我不太了解。了解的族胞,可以说一说。但是,我只是希望北京果脯经营商能够在介绍果脯历史的时候,公正的写上这个北京满族食品,清代宫廷小吃,这样,这个产品就会越来越风靡。这样宣传,吸引眼球,做起来并不难。返回搜狐,查看更多


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